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  材料:

  番茄4個、牛腩600克、醬油20克、料酒2勺、蠔油20克、鹽適量、黑胡椒粉3克、牛至葉適量、姜片5片、大蒜2顆。

  做法:

  1.牛腩洗凈后先冷水放入鍋內煮沸5分鐘,去掉血水,讓牛肉不腥臊。

  2.撈出用溫水洗凈浮沫,切成小方塊。

  3.熱鍋下油,放入姜片爆香。

  4.倒入牛腩大火翻炒,加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻。

  5.倒入醬油、蠔油和料酒翻炒均勻,翻炒到全部上色,并且十分香的時候就可以轉進燉鍋內。

  6.轉進燉鍋內加入1碗清水,煮沸后慢燉40分鐘。

  7.最后將切小塊的番茄放入鍋內,燉煮15分鐘即可出鍋。

責任編輯:張倩

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